Prévelle

Le premier restaurant en propre du brillant Romain Meder (ancien Chef exécutif d'Alain Ducasse au Plaza Athénée) a ouvert depuis le printemps 2025 dans l’ancien Garance. On retrouve avec délectation sa patte singulière, répertoire sensible et intuitif, puisant dans ce que la nature a de plus sauvage : des baies aux racines oubliées, des herbes aux plantes méconnues. Au dîner, menu copieux et gourmand. Vins exclusivement français, tendance biodynamie/nature, sélectionnés avec le plus grand soin par Vincent Cochard, ex-Chef Sommelier de l’Arpège. Menus 65-85 € (midi, 2 ou 3 temps) et 145-165 € (5 ou 7 temps).