Faubourg Daimant

Tables en marbre, banquette en velours molletonnée, lampe Art nouveau… Cet élégant bistrot esprit 1900 mise sur une cuisine de partage épicurienne et... vegan ! L'idée ? Réconcilier gourmandise et cuisine végétale, en s'inspirant de la tradition culinaire bourgeoise. Chou farci ; croquettes cochonnes ; rillettes du Puy ; oreilles de chardon laquées... Les petites assiettes à partager s’enchaînent (entre 10 et 20 € chacune). Sauces généreuses, associations audacieuses, sans viande, poisson, beurre, ou lait ! Carte des vins au top : Marcel Deiss en Alsace, Laura Lardy en Beaujolais, Aurélien Verdet et Bonnardot en Bourgogne… Le midi, formule à 25 € et menu à 29 €.