Elbi

Chaises et tables en inox, rap français des années 1990- 2000… Après le succès de son restaurant étoilé éponyme (1er arrondissement), Omar Dhiab a inauguré en mai 2025 cet opus jouissif. Générosité et précision dans ces assiettes métissées, à partager ou non, classées suivant types et températures de cuisson : « Vapeur 85° C, Frit 180° C… » Parmi les intitulés du moment : pigeon grillé laqué à l’abricot et piment, volaille sauce mloukhiya (hommage à sa mère tunisienne) ou encore hawawshi (sandwich croustillant) garni de viande de bœuf parfumée (clin d’œil à son père égyptien)… 650 références vineuses, flacons nature et biodynamie en tête ! Avec champagnes d’artisans et raretés.