Lucas Carton

La Madeleine a 2 monuments : son Église en son centre, et le restaurant gastronomique non loin d’elle, l’un des plus anciens de Paris.
Sous un habit art nouveau et boiseries d’époque, se cache une cuisine moderne, ciselée, sensible.
Oeuvre d’un certain Hugo Bourny, au CV bien fourni, qui s’amuse à faire vibrer de nouveau cette cuisine mythique, maison de très grands par le passé (Senderens, Banctel). Une table gastronomique étoilée, offrant même un Menu pour les - de 35 ans (les veinards), mais aussi un bistrot « joviale » qui vaut aussi le détour. La cave à vins n’est pas sans reste, bien au contraire : profonde, à des prix raisonnables, le Chef étant aussi passionné que ces convives.
« Les bouteilles sont faites pour être bues, et partagées » dirait-il si la question lui était posée..