Cuisine

À l’image de son nom, Cuisine mise sur la simplicité et l’élégance. Dans un cadre rétro revisité, le Chef Takao Inazawa signe des assiettes bistronomiques soignées, à la franche touche japonaise (ventrèche de thon rouge fumée, shiso et ajo blanc, ou lotte et son jus au yuzukoshō), élaborées à partir de produits issus de l’agriculture biologique, d’élevages fermiers et de pêches durables. Côté vin, son complice Benoît Simon (passé par Le Chateaubriand) orchestre, à son tour, une carte résolument naturelle et biologique.