Mieux propose une cuisine du marché, avec des produits soigneusement sélectionnés dans l’ouest de la France par le chef Giulian Mairu. Côté cave, Jean-Baptiste Bayle a su sélectionner des vins chez des vignerons qui respectent la terre et qui, pour l’immense majorité d’entre eux, travaillent sans chimie. Le tout dans une ambiance maison de famille.