Guillaume Muller, propriétaire de ce restaurant gastronomique « farm-to-table », retranscrit les racines de son exploitation, La Ferme de Garance. Le chef Bertrand Chauveau propose une cuisine subtile, mêlant simplicité et produits d’exception. La cave contient quelque 800 références, et, chaque mois, 17 vins au verre sont mis à l’honneur.